CHORIZO PASTA

Mama Lisa's

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ZUTATEN

Servings: 2

Prep Time: 10 min Cooking Time: 20 min

300g Chorizo

1 EL Olivenöl

1 Gemüsezwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Dose geschälte Tomaten

2 EL Tomatenmark

2 EL Creme fraiche oder Schmand

100ml Weißwein

1 Zweig frischer Thymian

1 Handvoll Basilikum

Salz

Pfeffer

Pasta (Tailatelle, Spaghetti oder Linguine das ist euch überlassen)

Optional: Serano und Parmesan

Step 1

Gemüsezwiebel in kleine Würfel schneiden. Knobaluch schälen und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. Die Haut der Chorizo mit einem scharfen Messer abziehen und die Chorizo dann in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Step 2

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Chorizo darin von beiden Seiten schön braun anbraten. Dann die Chorizo herausnehmen und zur Seite stellen.

Step 3

In dem gleichen Öl bei mitllerer Hitze die Zwiebeln und den Knoblauch für 1 Minute anschwitzen. Das ganze mit Weißwein ablöschen und solange köcheln bis der Weißwein verkocht ist. Dann das Tomatenmark hinzugeben und kurz anschwitzen. Anschließende die Dosentomaten hinzugeben und etwas kleindrücken. Creme fraiche, Salz, Pfeffer und Thymian hinzugeben und das ganze für ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Step 4

In einem Topf Wasser für die Nudeln mit etwas Olivenöl und Salz erhitzen. Pasta nach Herrstellerangaben aldente kochen. Eine halbe Tasse des Nudelwassers aufbewahren.

Step 5

Die halbe Tasse Nudelwasser zu der Sauce hinzugeben und nochmal aufkochen. Chorizo und Nudeln zur Sauce geben und nachmal kurz erhitzen.

Step 6

Das ganze auf einem Teller mit Basilikum, Parmesan und wer mächte etwas frischem Serano servieren.