IMPANADAS | Mamalisa

Mama Lisa's

EMPANADAS

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ZUTATEN

Servings: 15

Prep Time: 40 min Cooking Time: 15 min

350g Harina P.A.N.

350ml Wasser + ein extra Schälchen mit Wasser

½ TL Salz

Raps- oder Fritieröl

200g Carne mechada

(Rezept findet ihr unter den Main Courses)

70g geriebener Emmentaler

Step 1

Das Salz in den 350ml Wasser auflösen. Das Mehl hinzugeben und das ganze gut mit den Händen vermischen. Den Teig für ein paar Minuten ruhen lassen. Dann den Teig zu einem homgenen Teig vermischen. Dabei die Hände immer gut feucht halten.

Step 2

Legt euch zwei Gefrierbeutel, ein Nudelholz und eine Weinglas bereit. Aus dem Teig formt ihr ungefähr 15 gleich große Kugeln. Und nun geht ihr Empanada für Empanada wie folgt vor.

Step 3

Eine Teigkugel zwischen den Händen etwas platt drücken. Dabei eure Hände immer feucht halten sonst bricht der Teig. Dann legt ihr den platt gedrückten Teig zwischen diePlastiktüten und rollt ihn mit dem nudelholz rund aus. Nun kommt das Weinglas zum Einsatz (ihr könnt auch ein anderes Glas verwenden) und stecht damit ein Kreis aus. Den Rest des Teigs sammelt ihr um später vielleicht noch einen Empanada zu formen. Nun gebt ihr ungefähr einen Teelöffel in die Mitte des Empanadas und drückt ihn flach. Oben drauf noch etwas Käse. Nun klappt ihr den runden Kreis mit Hilfe der Tüte einmal in der Mitte zu einem Halbmond zusammen und drückt die Seiten etwas aneinander. So geht ihr nun mit den restlichen Empanadas vor. Verliert nicht die Geduld am Anfang ist das ganze etwas schwierig aber mit jedem Empanada wird man besser und besser

Step 4

In einer Pfanne das Raps-oder Fritieröl erhitzen. Es sollte soviel Öl in die Pfanne gegeben werden, dass der komplette Pfannenboden gut bedeckt ist. Das Öl hat die richtige Temperatur ereicht, wenn ihr ein Holzstäbchen in das Öl steckt und es am Stäbchen zu blubbern beginnt und kleine Blasen entstehen.

Step 5

Nun die Empanadas für 2-3 Minuten pro Seite fritieren. Anchließend auf einem Küchenkrepp atropfen lassen.

Step 6

Serviert die Empanadas z.B. mit Guasacaca (Das Rezept dazu findet ihr ebenfalls hier bei mir im Blog). Die restlichen Empanadas könnt ihr im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren. Einfach im Ofen für ein paar Minuten aufbacken und sie schmecken immer noch köstlich.