ENERGIE BARS | Mamalisa

Mama Lisa's

Zero-Waste-Energieriegel

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ZUTATEN

Servings: 4

Prep Time: 20 min Cooking Time: 10 min

70g Datteln

30g Softaprikosen

130g Butter

1 Pk. Vanillezucker

1 Eiweiß

80g flüssiger Honig/Agavendicksaft

200g Trester

200g Haferflocken

100g gemahlene Mandeln

100g gehackte Walnüsse

50g Zartbitterschokodrops

Step 1

Ofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen

Step 2

Datteln und Aprikosem im heißen Wasser für 5 Minuten einweichen. Eiweiß in einer kleinen Schüssel steif schlagen.

Step 3

Butter, Honig und Vanillezucker in einem Topf auf niedriger Hitze zerlassen, dann beiseite stellen. Währendessen Datteln und Aprikosen mit einem Pürierer fein pürieren. Das Ganze mit dem Trester unter die Butter-Honigmasse mischen. Anschließend Mandeln, Haferflocken Walnüsse und Schokodrops unter die Masse mischen.

Step 4

Zuletzt vorsichtig das Eiweiß unterziehen. Die Masse ca. 1-2 cm dick auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verstreichen. In der Regel ist das Backblech dann zur Hälfte (20x30 cm) belegt. Die Masse auf mittlerer Schiene für ca. 25 Minuten im Ofen backen.

Step 5

Nach der Backzeit abkühlen lassen und in mundgerechte Riegel schneiden. Die Riegel könnt ihr in einer Tupperdose im Kühlschrank für 7-10 Tage aufbewahren. Ich nehme sie in letzter Zeit oftmals als Frühstücksersatz her, weil sie einem echt ein gutes Sättigungsgefühl geben.