PORK RAMEN

Mama Lisa's

For more of Mama lisas recipes follow us on instagram

ZUTATEN

Servings: 2

Prep Time: 20 min Cooking Time: 30 min

500g Schweinefilet

3cm Ingwer

2 Knoblauchzehen

1-2 Chillischoten, alternative Chiliflocken

2 EL Sesamöl

2 Möhren

2 Lauchzwiebeln

100g Babspinat

1 Pak choi

100g Mungobohnensprossen

½ Bund Koriander

2 TL Gemüsebrühe

4 EL Sojasoße

2 EL Sherry dry

2 EL Misopaste

Salz

Pfeffer

Mienudeln

4 Eier

Step 1

Ingwer, Knoblauch und Chili sehr fein hacken. Bei der Chili die Kerne vorher entfernen.

Step 2

Das Gemüse waschen. Möhren in feine Spalten scheiden. Das Grün der Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und den unteren Teil in feine Streifen schneiden.

Step 3

Etwas Sesamöl in einem großem Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chili darin für 1 Minute andünsten. Das ganze mit 1 ½ Litern Wasser ablöschen. Die Instant-Brühe hinzugeben und das ganze nochmal aufkochen. Mit Sojasoße, Sherry und Misopaste abschmecken. Die Brühe bei niedriger Hitze mit Deckel köcheln lassen.

Step 4

Fleisch kurz abbrausen und mit Küchenpapier abtupfen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne mit Deckel erhitzen. Wenn ihr keine Pfanne mit Deckel zur Hand habt könnt ihr die Pfanne später auch mit etwas Alufolie abdecken.

Step 5

Fleisch in der Pfanne für ca. 7 Minuten bei hoher Hitze auf allen Seiten schön braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Wasser hinzugeben, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und Deckel auf die Pfanne geben. Das Ganze zugedeckt nochmals für 7 Minuten garen. Anschließend das Fleisch in dünne Scheiben schneiden (wenn es noch etwas pink ist nicht erschrecken es gart eh noch ein bischen in der Brühe nach)

Step 6

Währendessen die Nudeln nach Herstellerangaben in Salzwasser zubereiten und die Eier für 7 Miuten kochen. Die Eier nach der Garzeit iin ein Glas mit kaltem Wasser geben, dann lassen sie sich anschließend besser pellen.

Step 7

Alles in einer großen Schüssel zusammen anrichten, siehe Bild.