Rucola-Burata-Tarte

Mama Lisa's

Rucola-Burata-Tarte

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ZUTATEN

Proportionen: 4

Prep Time: 20 min Cooking Time: 40 min

4 Tarte-Förmchen (18cm Durchmesser)

500g fertiger Pizzateig

50-70 g Rucola

1 Bund Basilikum

150g Schlagsahne

5 Eier

Salz

Pfeffer

Step 1

Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Formen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, 4 Kreise ausstechen und in die Tarte-Förmchen geben und gut andrücken.

Step 2

Rucola waschen, trocknen und grob hacken. Basilikumblätter abzupfen, die Hälfte davon mit Rucola, Sahne und Eiern in einem Mixer fein pürieren. Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken. Burrata vierteln. Tomaten halbieren. Erst die Rucolacreme und dann die Burrata und Tomaten in die Förmchen geben.

Step 3

Tartes auf mittlerer Schiene für 20 Minuten backen. Ofentemperatur um 50 Grad reduzieren und nochmal für 20 Minuten backen.

Step 4

Knoblauch abziehen und fein hacken. Getrocknete Tomaten fein hacken. Dann Knoblauch, Tomaten, Kapern, übrige BasilikumblätTer, Essig und Öl miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Step 5

Tartes aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen und dann mit dem Tomatentopping anrichten

100g Burrata

2 kleine Tomaten

1 Knoblauchzehe

50g getrocknete Soft-Tomaten

1 EL Kapern

10-20 ml Weißweinessig

40-50 ml Olivenöl