FISH & CHIPS

Mama Lisa's

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ZUTATEN

Servings: 4

Prep Time: 20 min Cooking Time: 10 min

2 große Fischfilets (600g)

2 Eier

4 EL Sahne

100g Mehl

100g Semmelbrösel

2 Zitronen

Salz

Pfeffer

Rapsöl zum Fritieren

Step 1

Eier und Sahne miteinander verquirlen. In drei tiefe Teller einmal die Eier-Sahne, das Mehl und die Semmelbrösel füllen.

Step 2

Die Fischfilets mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In vier gleich große Stücke teilen. Den Fisch von allen Seiten mit Zitronensaft, Salz, und Pfeffer würzen. Dann den Fisch panieren. Dazu gebt ihr den Fisch erst in das Mehl, dann in die Eier-Sahne und zum Abschluss in die Semmelbrösel. Die Semmelbrösel gut an den Fisch andrücken.

Step 3

In einer Pfanne das Raps-oder Fritieröl erhitzen. Es sollte soviel Öl in die Pfanne gegeben werden, dass der komplette Pfannenboden gut bedeckt ist. Das Öl hat die richtige Temperatur ereicht, wenn ihr ein Holzstäbchen in das Öl steckt und es am Stäbchen zu blubbern beginnt und kleine Blasen entstehen.

Step 4

Den Fisch schwimmend von allen Seiten für insgesamt 4-5 Minuten goldbraun braten. Das Ganze auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und dann realtiv zügig mit den Zitronenspalten servieren.

Step 5

Zum Backfisch passen am besten Pommes und eine selbstgemachte Remoulade, das Rezept dafür findet ihr unter der Rubrik Snacks bei mir im Blog.